主料 | ||
(2人份食谱)适量 | 鸡腿 (鸡腿腌料)5个 | 生抽 (鸡腿腌料)2汤匙 |
盐 (鸡腿腌料)1克 | 黑胡椒粉 (鸡腿腌料)1克 | 橄榄油 (鸡腿腌料)1汤匙 |
玉米淀粉 (鸡腿腌料)1茶匙 | 盐 (鸡腿腌料)1克 | 土豆 (土豆泥)2粒 |
盐 (土豆泥)1克 | 欧芹叶 (土豆泥)1克 | 黑胡椒粉 (土豆泥)1克 |
温水 (土豆泥)50毫升 | 橄榄油 (土豆泥)1汤匙 | |
辅料 | ||
白蘑菇 (蘑菇酱汁)5颗 | 水 (蘑菇酱汁)300毫升 | 鲍鱼汁 (蘑菇酱汁)2汤匙 |
蚝油 (蘑菇酱汁)1汤匙 | 黑胡椒粉 (蘑菇酱汁)1克 | 欧芹叶 (蘑菇酱汁)1克 |
细砂糖 (蘑菇酱汁)1茶匙 | 玉米淀粉 (蘑菇酱汁)10克 | 水 (蘑菇酱汁)2汤匙 |
螺旋意大利面50克 | 黑胡椒粉 (螺旋意大利面)1克 | 盐 (螺旋意大利面)1克 |
橄榄油 (螺旋意大利面)1汤匙 | 罗勒叶 (螺旋意大利面)1克 |
1/23. 材料:(2人份)
(鸡腿腌料)
鸡腿 5个,生抽 2汤匙,盐 1G,黑胡椒粉 1G,橄榄油 1汤匙,
玉米淀粉 1茶匙,盐 1G
(蘑菇酱汁):
白蘑菇 5颗,水 300ML,鲍鱼汁 2汤匙,蚝油 1汤匙,黑胡椒粉 1G,欧芹叶 1G,细砂糖 1茶匙,玉米淀粉 10G,水 2汤匙
(土豆泥):
土豆(中型) 2粒,黑胡椒粉 1G,盐 1G,欧芹叶 1G,温水 50ML,橄榄油 1汤匙
(螺旋意大利面):
螺旋意大利面 50G,黑胡椒粉 1G,盐 1G,橄榄油 1汤匙,罗勒叶 1G
2/23. 鸡腿洗净吸干多余的水分后去骨,保留鸡腿肉是一整块。
3/23. 鸡腿肉里放入生抽、黑胡椒粉、橄榄油、盐拌均匀。
4/23. 最后放入玉米淀粉拌均匀。
5/23. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟。
6/23. 将白蘑菇洗净切成片状。
7/23. 鲍鱼汁、蚝油、欧芹叶、细砂糖拌均匀备用。
8/23. 土豆洗净去皮后切片放入锅子里蒸熟,蒸熟后取出加入温水、盐、黑胡椒粉、橄榄油、欧芹叶压成土豆泥备用。
9/23. 意大利面放入锅子里煮熟,取出沥干水份拌入橄榄油、盐、黑胡椒粉、罗勒叶备用。
10/23. 不粘锅里放入1汤匙的橄榄油,将腌制好的鸡腿肉放入不粘锅里中小火煎;先煎肉皮部位。
11/23. 当鸡腿的肉皮煎的金黄色后就可以翻另一面煎。
12/23. 鸡腿两面煎的金黄色即可取出。
13/23. 锅子里的油不要倒掉,继续放入蘑菇和黑胡椒粉中小火煎1-2分钟。
14/23. 加入300ML水烧开。
15/23. 水烧开后放入事先调配好的鲍鱼汁、蚝油等酱汁,中小火慢煮8-10分钟;然后将玉米淀粉加入2汤匙的水拌均匀,10分钟后加入到酱汁里,一边加一边搅拌,煮开后即可熄火。
16/23. 盘子里放入自己喜欢的沙拉菜,放入拌好的意大利面;再加入两汤匙的土豆泥,土豆泥上面放上两块鸡肉。
17/23. 最后把蘑菇酱汁淋在鸡肉上即可食用。
18/23. 成品。
19/23. 成品。
20/23. 成品。
21/23. 成品。
22/23. 成品。
23/23. 成品。
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-鸡腿不要煎得很焦,否则肉质就不嫩滑。
-土豆蒸好后可以放入搅拌机里搅拌。
-煮蘑菇酱汁时加入的玉米淀粉水要边加入边搅拌,防止结块。
-蘑菇不适合煎的太久,稍微煎一下即可。