熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道
| 主料 | ||
| 面粉500克 | ||
自制熟面粉的做法，共9个步骤
1/9. 将面粉装入容器中
2/9. 晃平表面，用筷子戳若干小孔
3/9. 放入蒸锅中，大火蒸30分钟
4/9. 取出晾凉
5/9. 扣出
6/9. 用擀面杖敲碎
7/9. 碾成粉
8/9. 过细箩
9/9. 筛好的面粉放入容器中，密封保存
小窍门
蒸面粉的时候，可以加盖，或封上保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中。
若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。
若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。
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