主料 | ||
香菇适量 | 葱、姜、蒜适量 | 花生碎适量 |
干黄酱一袋 | 红色螺丝椒两个 |
1/6. 我用的是新鲜的香菇,先把香菇清洗干净,把香菇的头和尾分开,尾部不要扔,这样吃起来很有口感,水分沥干。
2/6. 水分沥干以后把香菇切成丁,不能切太碎,差不多就行。
3/6. 葱、姜、蒜、红色螺丝椒全部都切碎,备用。
4/6. 然后炒锅内倒入适量的油,油快热的时候将葱、姜、蒜和红色螺丝椒放入翻炒,待到香味出来,紧接着倒入香菇,炒到香菇的味道香飘四溢的时候,依据个人口味加入如图片所示的王致和的干黄酱,我用的是一整袋。
5/6. 花生过油,一定要是在凉油的时候倒入花生,这样不容易糊,花生出锅晾凉去皮,用擀面杖碾碎些炒锅里的菜翻炒到一定程度再加适量水,中小火滚上15分钟左右
6/6. 收汁出锅咯!香飘四溢的香菇酱就做成了~
做的过程中要每间隔一段时间搅拌一次