私房自制最受追棒的国宴主食

1/10. 鸡腿肉洗净入锅加盐煮熟，捞出沥干水切成碎丁。

2/10. 鲜笋、花菇焯水后分别切成小丁。（花菇要提前泡发）

3/10. 火腿和大虾分别切小丁。

4/10. 高压海压切小丁，青豆焯水，香葱切丁，所有材料处理好备用。

5/10. 热油爆香葱，加入鲜虾和海参爆炒。

6/10. 火腿、鸡肉、青豆、花菇、鲜笋全部倒入锅中翻炒，再倒入绍酒。

7/10. 加入盐炒匀，倒入鸡汤炒至收汁盛出。

8/10. 鸡蛋打散，锅里热油倒入蛋液。

9/10. 蛋液在锅中呈半凝固状态时，立即关火加入米饭，用锅的余温打匀鸡蛋和米饭。用小火炒制，利用颠勺将米饭炒匀、炒散，颗颗分明。