主料 | ||
雪梨500克 | 枸杞适量 | 水2000克 |
辅料 | ||
银耳20克 | 冰糖适量 |
1/8. 准备好原料
2/8. 将雪梨洗净去核,留皮切成滚刀块备用
3/8. 银耳用冷水泡发备用
4/8. 陶砂煲中加入水,待水烧开后加入泡发好的银耳,加盖煮10分钟
5/8. 加入切好的雪梨,将水煮至沸腾,转小火,加盖煮1小时
6/8. 放入枸杞和冰糖,继续小火煮1小时
7/8. 此时,汤汁已变得粘稠,关火,盛入容器中,香滑甜润的小吊梨汤就完成了
8/8. 梨汤微黄,稠而不腻,入口如丝绸一般,香甜润滑
1.做汤的梨要选择雪梨,雪梨果肉细脆而嫩,汁多味甜,含有大量的营养成分,并且具有清心润肺、利便、止咳等功效,用来熬汤实在合适不过
2.煮梨时不要去皮,因为梨皮润肺止咳作用最好,所以煮汤时把梨洗净后、直接切成块煮即可。
3.在熬制的时候银耳会出胶,如果喜欢胶质的口感,可以多放
4.水要足量,不要中间续水
4.建议熬制的时间在2小时以上,时间长,梨汤会越粘稠,味道更好
5.冰糖的量可以根据个人口味调整,也可以以蜂蜜调味