主料 | ||
墨鱼一条 | 尖椒二个 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 葱适量 |
姜3片 | 大蒜2瓣 |
1/8. 一条墨鱼,接近一斤;墨鱼板掏出来,清洗干净墨鱼,墨囊整个撕下不要弄破;
2/8. 准备蒜、姜,墨鱼切条;
3/8. 锅中放适量的清水,放入姜、蒜,水开后放入墨鱼焯水,动作要快,墨鱼一卷曲就快速捞出;
4/8. 尖椒二根洗净切丝;
5/8. 炒锅放入适量的油,放入蒜片爆锅;放入尖椒翻炒;尖椒稍微变软,放入焯水后的墨鱼翻炒;
6/8. 翻炒时间不要长,尖椒稍微变软,放适量的盐调味,即可出锅。
7/8. 成品图
8/8. 成品图
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊,这样比较好清洗,焯水的时间不要长,否则会像皮筋一样。