清炖狮子头

1/4. 猪肉切成小块后剁成肉末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀。

2/4. 把切好的胡萝卜粒和莲藕末，姜茸倒进肉末里，加生粉顺同一方向把所有材料搅拌均匀起劲。

3/4. 沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧快烧开的时候，把肉馅揉成个大肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。