主料 | ||
五花肉300克 | 马蹄5粒 | |
辅料 | ||
盐4克 | 生粉15克 | 胡椒粉适量 |
料酒15克 |
1/8. 马蹄剁成碎粒。
2/8. 五花肉去皮,剁成肉泥,把辅料、马蹄加入。
3/8. 混合,搅打上劲。
4/8. 把肉馅拿到手上用力向容器中摔打下去。
5/8. 看到肉团的变化,起劲,成团。
6/8. 用手捏成适量大小的肉团。
7/8. 炖盅里加入开水,放入捏好的肉丸,汤水里加入适量的盐、胡椒粉,盖上盖,炖盅定时2小时,开炖。
8/8. 在结束前15分钟,放入青菜一起煮熟,即可。
马蹄、五花肉用刀剁,口感更好。