清炖狮子头

1/12. 准备好主料。

2/12. 将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。

3/12. 葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。

4/12. 将去皮的猪后腿肉剁成馅。

5/12. 加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。

6/12. 分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

7/12. 加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。

8/12. 将调好的肉馅制成大丸子。

9/12. 锅中加入鸡汤。

10/12. 下入狮子头，大火烧开。

11/12. 转小火炖至 1小时。