黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。 记得那时在重庆每每吃辣菜都必点黄瓜皮蛋汤，黄瓜的清香混合皮蛋浓郁的味道瞬间感觉清凉了。
| 主料 | ||
| 黄瓜1条 | 皮蛋2个 | 姜丝一片 |
| 高汤（水亦可）250毫升 | ||
家常菜-黄瓜皮蛋汤的做法，共7个步骤
1/7. 黄瓜刨成片，也可去皮切片
2/7. 皮蛋切小块，皮蛋不宜用刀切可以用线切
3/7. 姜切丝
4/7. 我用了高汤来做汤底，也可以直接用水
5/7. 用油炒一下皮蛋放高汤炒至香味出来
6/7. 黄瓜烫一下，放盐调味即可出锅。黄瓜片薄不宜多煮
7/7. 解暑的黄瓜皮蛋汤
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