胡萝卜黄瓜皮蛋汤

常见的皮蛋料理，基本都是凉拌，瘦肉粥为主。
突然想到要是做汤呢？黄瓜与皮蛋的绝配再加上富含营养 颜色鲜艳的胡萝卜，不需要过多的调料，做出一碗香喷喷的胡萝卜黄瓜皮蛋汤，将又是一道美味的家常菜。
胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
而皮蛋作为咱们中国特有的美味，尤其经过腌制的过程后的皮蛋，蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得比鸡蛋少许多（当然毕竟具有一定含铅量，也不能多吃）。