主料 | ||
皮蛋两颗 | 虾皮少许 | |
辅料 | ||
黄瓜一根 | 姜一小块 | 小葱数根 |
盐少许 |
1/18. 食材合影:黄瓜一根,皮蛋两颗,小葱数根,姜一小块,虾皮少许
2/18. 姜去皮洗净切丝
3/18. 小葱择好洗净,葱绿切葱花
4/18. 皮蛋两颗,剥壳洗净
5/18. 皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水,方便切
6/18. 黄瓜切薄片,前两天手伤还没好,这厚薄不均的刀工,惭愧啊,大家见谅
7/18. 热锅冷油,下姜丝煸香
8/18. 放入虾皮,煸香,这袋虾皮很干净,我就没有再清洗
9/18. 放入切好的皮蛋块,煸炒
10/18. 炒至皮蛋表面微焦起沫,倒入适量的热水
11/18. 大火烧开,转小火,炖煮三四分钟,皮蛋味道融入汤中
12/18. 加入黄瓜片,烧开
13/18. 用勺子撇去汤表面浮末,小火炖煮一两分钟,黄瓜不要久煮,以免失去黄瓜的独有清香味
14/18. 尝下味道,适量添加一点食盐(我没有再加鸡精,觉得已经足够鲜美,这个汤喝的就是清淡原味),撒上小葱末,即可
15/18. 成品
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 这道汤,制作非常简单,食材也很普通,清热解毒,利尿消肿,清爽鲜美,很适合夏天饮用
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