主料 | ||
腊鸭腿1只 | 笋干100克 | |
辅料 | ||
海南黄辣椒适量 | 蒜片适量 | 盐适量 |
黑胡椒粉适量 |
1/8. 腊鸭腿一支,一般超市都有的卖
2/8. 海南黄辣椒,其实这款辣椒已经超出了我的嗜辣范畴了
3/8. 笋干泡发,洗净待用,笋干本身并没有太多味道,所以配一些油大的菜会灰常好吃,比如红烧肉。
4/8. 腊鸭腿斩块,焯水,大概水开后3、4分钟左右,因为腊鸭腿非常咸啊,不过水根本无法吃,要是不怕血压高的随意哈
5/8. 蒜片爆锅,加入黄辣椒(用量自己掌握)
6/8. 先加入腊鸭腿翻炒,再加入笋干翻炒均匀,加黑胡椒粉调味
7/8. 加水,要没过食材,大火烧开转中小火炖至收汁,原则上不用加盐,要是口味重的就适当一点点盐(尝是最好的方法)
8/8. 下饭啊,笋干吸收了腊鸭的香,还有欲罢不能的辣味,每次都能多吃一碗饭!