主料 | ||
牛腱适量 | 沙河粉适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 葱适量 | 桂皮适量 |
大料适量 | 草果适量 | 绍兴酒适量 |
鸡汁适量 | 蚝油适量 | 酱油适量 |
水适量 | 八宝茶适量 | 冰糖适量 |
食用油适量 |
1/6. 取一口深锅,锅内放油,油热放入姜片、小葱大火爆香后,放入桂皮、大料、草果,倒入适量绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油,再倒入七杯水,调小火
2/6. 放入牛腱肉
Tips:
1.牛腱肉先用沸水焯一下,可以去除异味,更浓郁入味。
2.卡萨帝星云系列燃灶,电磁灶炒菜、煲汤、保温三大快捷模式、九段火力,满足你的各种烹饪需求。
3/6. 倒入八宝茶,炖制三个小时
4/6. 将沙河粉中倒入两滴食用油,搅拌抓匀,让沙河粉全部沾上油
5/6. 另取一口煎锅,将沙河粉平铺在锅底,两面煎至焦脆
Tips:沙河粉煎到外脆里嫩为佳。暗黑料理系列人员也不用担心,卡萨帝星云系列燃灶,电磁灶三大快捷功能,九段火力,更好把控煎炒温度。
6/6. 牛肉逆纹切成片,与煎好的沙河粉一起摆盘