主料 | ||
牛腱400克 | 河粉150克 | |
辅料 | ||
八宝茶25克 | 食用油适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 葱适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 蚝油适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 冰糖适量 | 姜适量 |
1/7. 准备食材
2/7. 牛肉凉水中浸泡,再把牛肉在开水中焯一下捞出
3/7. 锅中放油,煸香葱姜
4/7. 放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开
5/7. 放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐,大火烧开候改小火煮1个半小时,再焖半小时
6/7. 干河粉事先浸泡6小时以上,开水煮开后放入河粉煮熟捞出,用凉水冲洗一下滤干水分,再用油拌匀
7/7. 把河粉放入平底锅煎到两面金黄,再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可