花涧香展

1/11. 牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

2/11. 煮好的肉洗去浮沫控干。

3/11. 所有调料备好。

4/11. 取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。

5/11. 放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，调小火。

6/11. 放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。

7/11. 将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油。

8/11. 取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。

9/11. 煎好的沙河粉装盘。

10/11. 煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。