主料 | ||
羊肉馅500克 | 冬瓜500克 | 鸡蛋(小)两个 |
大葱适量 | 姜适量 | 粉丝一把 |
酱油适量 | 老抽适量 | 白胡椒适量 |
盐适量 | 香油适量 |
1/14. 不小心透露了在哪里买的羊肉馅,个人认为还是woolworth的肉新鲜,500g左右
2/14. 半个冬瓜,大约也有500g
3/14. 将冬瓜一分为四
4/14. 用勺子把冬瓜子挖掉,就变成清透碧玉啦
5/14. 再弄馅
6/14. 葱姜切末,依个人口味,我用的鸡蛋比较小,所以当了两个鸡蛋
7/14. 这就是所有要放入的调料,生抽调味,老抽调色,香油提香,白胡椒去腥味,盐调咸淡
8/14. 搅和完就是这样的,香香的
9/14. 冬瓜切片,不要太薄,不然煮一下都烂了
10/14. 葱姜烧水,放凉水,才能烧出香味
11/14. 水开后可以下丸子了,重要提示:弄丸子的时候手上沾水,从虎口将丸子寄出,另外一只手也沾水,就容易将丸子分离放入锅里
12/14. 撇出血沫,汤里没有再放酱油,是丸子里面煮出来的,很香
13/14. 放粉丝和冬瓜,大概三分钟就就差不多了,粉丝就是一小把就够了,如果提前泡了粉丝,就少煮一会,不然就太烂了
14/14. 出锅时候再放些白胡椒提香,盐调咸淡。然后最后就是开吃
一定要放白胡椒,去腥提味,也可以最后放点香菜提味