主料 | ||
芹菜300克 | 猪肉馅400克 | 香葱50克 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
蚝油4汤匙 | 香油2汤匙 | 盐(我基本不加)适量 |
1/7. 将芹菜切成0.5cm左右,备用。
2/7. 将葱也切成0.5cm左右备用。其实这两种切得不用太大就好了,没有一定要切多大。
3/7. 将猪肉馅取出(我是超市绞好的肉馅)加入切好的香葱,拌匀。
4/7. 倒入蚝油,一般我是不加盐的,蚝油本身的咸鲜味已经很重了,口重的朋友,也可以加一些盐。加入蚝油后拌匀。
5/7. 在将鸡蛋和香油倒入馅料内,拌匀。加入鸡蛋可以使肉馅更好地抱团。
6/7. 捏出来的饺子,整齐的拍个照。
7/7. 将热水烧开后,下锅煮熟,即可。
本来,不想絮叨的,可是,有一天一个朋友问我,什么样的饺子才是煮熟了。好了,我就絮叨两句。首先,要开水下锅,顺一个方向,慢慢的搅拌,饺子漂起来后,也就是水沸腾后,加一次凉水,大约200ml左右,然后再沸腾。这样做两次,饺子就熟了。