主料 | ||
猪肉300克 | 芹菜600克 | |
辅料 | ||
面粉600克 | 葱适量 | 甜面酱30克 |
料酒20克 | 生抽20毫升 | 老抽10克 |
花生油40克 | 盐5克 | 胡椒粉2克 |
鸡精2克 | 香油10毫升 | 醋20毫升 |
蒜泥适量 | 姜适量 |
1/13. 将面粉倒入干净面盆中,加凉水和成面团备用。
2/13. 猪肉切丁、剁成泥,撒入姜末,加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌,让肉馅上劲,调匀备用。
3/13. 芹菜摘洗干净,切长段,过水淖烫一分钟。
4/13. 芹菜取出沥干水分,剁成碎末。
5/13. 将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中,倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。
6/13. 充分搅拌均匀,入味。
7/13. 将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状,分割成大小均匀的小剂子。
8/13. 按扁,擀皮。
9/13. 开始包饺子吧~只要包饺子的功夫好,就尽量多的塞馅吧!
10/13. 全部包好,来张全家福先!
11/13. 饺子包好后,锅中倒入足够的凉水,待水开后,倒入饺子,开锅后点3次水,饺子膨胀浮起就可以关火下锅。
12/13. 快端盘子来~盛饺子啦!
13/13. 咬一口,薄皮大馅吧!