土豆焖排骨

1/12. 姜蒜切片

2/12. 土豆切块，用吸油纸吸干表面水分

3/12. 排骨置沸水中去泡沫

4/12. 热锅下油炒姜蒜冰糖

5/12. 加入排骨小火煎排骨

6/12. 煎炒至金黄色

7/12. 加入老抽、清水（没过排骨）煮沸后小火慢炖30分钟

8/12. 如何煮出甘香粉糯但不易溶于汤汁的土豆？秘诀来了：

9/12. 热锅下油，放少许盐可以减少溅油哦！放入土豆块，小火煎至四面金黄。这样处理过的土豆已经8成熟了，而且用煎的方法不仅使土豆定形不易溶于汤汁，且口感更甘香粉糯

10/12. 就是煎成这样子

11/12. 待排骨炖至30分钟后加盐、蚝油调味，加入煎好的土豆大火5分钟收汁上盘