锋味-骨汤蒸饭

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锋味厨房中的简易版由于没有节目中那么方便的锅和好几个灶火台细节上会觉得比较忙碌是一道费时间却比较省事的主食。成品中的米粒分明，口感点赞。

锋味-骨汤蒸饭的做法，共7个步骤

1/7. 汤锅烧开水后排骨/肉/鸡腿下锅 3-5分钟除去血水及杂质

2/7. 烫好出锅清洗肉类
汤锅加水下葱段，姜片，枸杞以及洗净的肉类
大火烧开转小火慢炖 1-2小时
煮好后的汤汤色清亮发白油脂成透明的黄色

3/7. 米粒入水浸泡30分钟以上
锅内烧开水烫浸泡过的米粒两分钟
节目中说这样蒸出来的口感很好

4/7. 青江菜切块腊肉切薄片如果用腊肠代替可以切薄块
锅中少量油或者用腊肉中的肥肉油脂煸炒青江菜使青菜略微去生入味

5/7. 在汤锅上直接加蒸笼放入纱帘

6/7. 米饭倒入纱帘中铺平
上面均匀码放腊肉片，青江菜
中火5分钟后转小火25分钟

7/7. 出锅后将米饭与菜肉拌匀这道主食内不必放盐主要是借腊肉咸香味道
搭配煮好的肉汤中按口味放少许盐即可

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