主料 | ||
元贝8个 | 龙口粉丝1支 | 大蒜适量 |
辅料 | ||
蒸鱼豉油适量 | 生抽适量 | 食用油适量 |
1/8. 元贝壳用牙刷洗干净,切开,清洗肠子和脏物,由于没有那么大的蒸笼和碟子,只好把另一半扣下来,所以每半边放了两块肉。
2/8. 粉丝用冷水泡软(大概30分钟),稍微切一下,或者绕成一小团,放在元贝上面。
3/8. 蒜剁成绒(可以借用压蒜器),放在碗里,放入李锦记蒸鱼豉油,李锦记鲜生抽,植物油(可多放一点)料酒。
4/8. 搅拌好调味蒜蓉放在粉丝上面。
5/8. 水开后,大火6-8分钟,我是用电磁炉开到2200,定时8分钟。
6/8. 出锅放上小葱花。
7/8. 我没有放辣椒,主要做给儿子吃,但是喜欢辣的朋友可以放点李锦记鱼头酱辣椒,湖南人喜欢这个味道。
8/8. 用这个调好的蒜蓉加点酱辣椒,只蒸粉丝,味道也很棒!
调料有点咸,不要放盐,海鲜和生抽都鲜,不要放味精或鸡精,蒸的时间不要太长,水开后大火8分钟足够