咸蛋黄焗蟹

1/6. 花蟹一只洗净 先去掉两只蟹钳 以免夹伤手 去蟹壳 在卸成6块

2/6. 把咸鸭蛋去蛋白留黄碾啐备用 当然 菜场也有现成的蛋黄卖滴

3/6. 葱、姜、蒜切好备用

4/6. 热油锅 葱、姜、蒜下锅边香后爆炒花蟹撒少许盐 少许料酒翻炒 盖锅盖 小焖3～5分钟 基本熟透 出锅装盘

5/6. 平底锅热油 小火翻炒碾啐的蛋黄 时间不易太久 免得糊锅就不好次了