主料 | ||
翅尖400克 | ||
辅料 | ||
老姜5克 | 干朝天椒5克 | 花椒5克 |
独家卤味料20克 |
1/5. 先把翅尖用热水烫翻滚几下,去一下血水腥味。
2/5. 将烫过的翅尖放入烧开的独家卤料中,卤够50分钟
3/5. 卤过后的翅尖成品看上去还不错,已经可以慢慢享用了。如果喜欢卤的更软滑一点的话,卤的时间可以更长一点,根据自己的口味可以自由掌握的。
我比较喜欢麻辣味,吃起来辣辣的麻麻的很过瘾,所以自己又加工了一下。继续....
4/5. 把油烧开有点点冒青烟的时候,放进老姜花椒朝天椒一起爆炒一下,炒出香味
5/5. 把卤好的翅尖放进锅里一起翻炒,麻辣入味,魔鬼麻辣味起锅。
根据自己的口味,麻辣程度自己把握。