主料 | ||
鸡翅尖适量 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 大蒜适量 | 小米椒适量 |
红椒适量 | 料酒适量 | 花椒适量 |
八角适量 | 桂皮适量 | 酱油适量 |
鸡精适量 | 玉米油适量 |
1/9. 将鸡翅洗净沥水。
2/9. 将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎,红椒切小块备用。
3/9. 油锅烧至五成热关火,下花椒炒香后捞出。
4/9. 油锅继续加热,下生姜、蒜、小米椒炒香。
5/9. 倒入鸡翅爆炒,至鸡翅水分收干。
6/9. 加入料酒继续翻炒2分钟。
7/9. 加入酱油烧制上色。
8/9. 加入足够的水,水要没过鸡翅,大火烧开改小火烧制5、6分钟。
9/9. 加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀,继续烧制2分钟,大火收干汤汁即可关火。