主料 | ||
麦芽糖浆21克 | 酵母3克 | 盐2克 |
水225克 | 高粉454克 | 水300克 |
麦芽糖浆28克 | 小苏打5克 |
1/4. 将麦芽糖,酵母,水,高粉混合,用木铲或者橡皮刮刀搅拌5分钟,将面团混合均匀!
2/4. 静置5分钟,再用刮刀或者木铲搅拌面团2分钟,至表面光滑!
3/4. 加入蔓越莓,醒发一小时,分份,塑性,醒发10~20分钟。
4/4. 制作水煮液,烧开,将贝果放入,至浮起,捞出晾干,在烤盘上抹油,放入煮好的面团,刷上蛋液,撒上芝麻,230度烘烤8分钟!
一定要静置时间够了哈,千万不要着急!