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柠檬香草虾配芒果调味酱

柠檬香草虾配芒果调味酱

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烧焦的Apple41

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柠檬草，也就是俗称的香茅
种植于热带地区，具有独特香气的植物
用于各式东南亚菜系中最为常见的调味之一
剥落包裹的外层，一阵清淡芳香的柠檬气味，瞬间有点凉意
它有抗菌抗病毒的作用，可在饭菜中加入或调味饮品食用
增强免疫力和强身效果

柠檬草与虾的搭配，再调以芒果制成的酱料
芒果的酸甜，虾的嫩滑，柠檬草的芳香
这是一道恰到好处的相聚菜肴
主料
新鲜虾12只柠檬草4条迷迭香1枝
百里香1枝芒果半个
辅料
大蒜1瓣香菜1小把现磨黑胡椒适量
海盐适量橄榄油适量

柠檬香草虾配芒果调味酱的做法，共5个步骤

柠檬香草虾配芒果调味酱的做法图解1

1/5. 芒果去皮后切成小丁，鲜虾洗净去壳去头抽去虾泥备用

柠檬香草虾配芒果调味酱的做法图解2

2/5. 大蒜去皮，与迷迭香，百里香叶一起剁碎，加入到虾仁中，加入现磨黑胡椒和盐，适量橄榄油
拌匀冷藏腌制20分钟

柠檬香草虾配芒果调味酱的做法图解3

3/5. 将香菜洗净切碎，加入到芒果丁中，加适量盐和黑胡椒调味，拌匀为酱料

柠檬香草虾配芒果调味酱的做法图解4

4/5. 腌制好的虾取出，在每条柠檬草上串入三只
（串入虾时手需捏紧柠檬草前端，因用力串虾时柠檬草会分散，不便于操作）

柠檬香草虾配芒果调味酱的做法图解5

5/5. 串好的虾串放入加热的平底锅中煎至两面金黄不透明，依个人口味可再适当调入黑胡椒和盐
搭配芒果调味酱食用

小窍门

如采用新鲜大虾或虎虾制作这道菜肴
会让口感上更满足更享受
手边正好有现成的虾，但个头不大，所以视觉上稍逊色些
但绝对不会影响它的味道

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营养信息

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  • 柠檬香草虾配芒果调味酱热量226 千卡
  • 脂肪17.78 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物108.94 克
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