小炒水鸭

1/8. 备料，水鸭洗净，斩成小块；配料洗净切好。

2/8. 油烧热，加水鸭块翻炒表明变色，加姜片继续翻炒三分钟左右。

3/8. 加蒜头，整颗即可，也可以拍碎。继续翻炒三分钟左右。

4/8. 辣椒剁碎。

5/8. 加辣椒翻炒一下加汤，加盖焖煮。

6/8. 汤色出来后加盐入味。汤要一次加够，焖煮时间要足，不然肉不烂。

7/8. 葱和青蒜切斜丝备用。