酸辣鸡爪

1/6. 开水煮熟鸡爪，捞出，过冷水，再入冰水（皮更脆）。

2/6. 冰水泡五分钟，捞起放蒜蓉、姜、盐 ，小辣椒两个。拌匀。

3/6. 放醋，生抽，糖少量，拌匀既可。

4/6. 调料可以边放边试，味道合适就ok啦。盖子或保鲜膜封好，腌泡两日

5/6. 第二天拿出翻一翻，让另一面更好入味。同时也可以放一些香菜，葱花（不喜欢也可不放）。