酸辣鸡爪

1/4. 鸡爪剪掉指甲并剁成小段，以便以后更容易进味，剁好的鸡爪洗净血水

2/4. 鸡爪冷水下锅煮开后在煮10分钟，捞起来用冷水冲洗干净，如果有冰块的话，在冷水里加冰块把洗好的鸡爪泡一下，这样吃起来会更有嚼劲。

3/4. 调汁：米椒（红的青的都可以）、姜、蒜切碎，蒜可以多一点，喜欢吃辣的辣椒也可以多放，将切好的材料放到大碗里加入生抽、醋、盐、糖拌匀，盐要比平时炒菜咸一些，醋要多放，既然是酸辣当然又酸又辣才好吃。