油炸小河虾

1/9. 将小河虾至少洗三至四遍清水后放置一旁沥干水分。

2/9. 洒入适量盐搅拌后放置一会儿。

3/9. 放入淀粉

4/9. 放入面粉。

5/9. 打一个鸡蛋在面粉上。

6/9. 再在面粉上洒一点盐后放入生姜沫、葱花进行充分搅拌均匀以面粉能薄薄一层裹住小虾为宜。

7/9. 锅里放入食用油，烧至六、七成热，油可多放些，以没过小虾最好。

8/9. 油温烧到六、七层热后分批放入小虾用筷子将锅里小虾打散以防粘锅底和结成团，每批小虾油炸时间八、九分钟，虾头、虾身、虾尾酥脆即可捞起。