暗黑界的炫技竹炭黑汉堡

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

ScarlettChu

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麦当劳、肯德基、汉堡王曾相继推出过黑色汉堡系列，有的甚至在肉饼里加了黑胡椒和黑芝士，算是“黑的彻底”，当年小伙伴们也是成群结队地赶去尝鲜啊~~
其实家里有竹炭粉的话，复刻这道美食就没有问题。传统汉堡吃腻了，今天来山寨一下这款黑暗料理，绝对是宴客炫技的一大利器~~

主料
（汉堡胚）高筋面粉200克	（汉堡胚）牛奶90克	（汉堡胚）酵母3克
（汉堡胚）鸡蛋1个	（汉堡胚）黄油20克	（汉堡胚）砂糖20克
（汉堡胚）盐2克	（汉堡胚）食用竹炭粉10克	（汉堡胚）装饰芝麻适量
辅料
（肉饼）猪肉馅200克	（肉饼）葱1根	（肉饼）姜1小块
（肉饼）酱油1大勺	（肉饼）盐1茶匙	（肉饼）鸡精1茶匙
（肉饼）食用竹炭粉5克	（肉饼）黑胡椒1茶匙	（肉饼）西红柿片数片
（肉饼）生菜片数片

暗黑界的炫技竹炭黑汉堡的做法，共7个步骤

1/7. 准备食用竹炭粉（某宝有售），虽然看起来黑黑的，但对人体无害。

2/7. 将汉堡胚所有材料混合均匀，揉成光滑面团后静置一次发酵，至面团膨胀2倍大。

3/7. 面团分割成4份，排气滚圆后在表面粘上芝麻并刷上一层食用油，静置二次发酵约1小时，使面团再次膨胀为2倍大。

4/7. 烤箱预热，185度上下火12分钟左右取出，待汉堡胚稍量后从中间切开。

5/7. 肉饼配料混合均匀，分成四份并拍成饼状。
为了达到“彻底黑暗”，肉饼也添加了5g竹炭粉~~

6/7. 锅中加适量油，将肉饼放入两面煎熟。

7/7. 熟透的肉饼配上几片西红柿和生菜片夹入汉堡胚当中，黑暗料理完成！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、汉堡胚的一次发酵时间不定，25度以上2小时左右，25度以下时间应酌情延长。
2、二次发酵必须到位，使汉堡胚再次膨胀2倍后方可入烤箱。
记得小时候第一次吃汉堡是在5岁左右，当时洋快餐刚进驻中国，爸爸妈妈带着去吃一顿汉堡炸鸡，简直相当于过年一样。
我对汉堡其实没什么兴趣——主要因为年纪太小，一个汉堡根本吃不完，再加上汉堡里面又甜又咸的沙拉酱，幼小的我根本就是接受无能啊……
而我喜欢的单品，一是肯德基的土豆泥和香芋甜心（这个产品已经消失很多年了），二是各种儿童套餐……里面的玩具，哈哈~~
现在呢，洋快餐开了遍地，但我已经很久没去吃过了。
人长大了，心态也在变吧。
不过，还是会看到很多小朋友兴高采烈地和爸妈一起去快餐店。
一如当年的我们。