主料 | ||
蜜瓜1个 | 银耳少许 | 黑木耳少许 |
鸡肉100克 | ||
辅料 | ||
枸杞子数颗 | 黄瓜少许 | 红椒少许 |
果丹皮1根 | 冰糖适量 | 食用油2茶匙 |
盐少许 | 胡椒适量 | 姜少许 |
1/17. 蜜瓜炖双耳:蜜瓜洗净、去皮。
2/17. 切去1/3蜜瓜,掏空瓜籽。
3/17. 用小勺挖出瓜瓤。
4/17. 瓜边缘用刀切出齿边,备用。
5/17. 银耳、木耳泡发。先将银耳放入锅中,煮20分钟。
6/17. 加入黑木耳,再煮10分钟。
7/17. 煮好的双耳加入枸杞子,盛入瓜碗中。
8/17. 瓜碗放入小盘上,置于开水锅中,隔水炖5分钟,让瓜汁充分与银耳等融合。
9/17. 蜜瓜山楂鸡丁:蜜瓜瓤切小块。
10/17. 鸡肉切小丁;黄瓜、红椒、果丹皮均切丁;姜切末。
11/17. 鸡肉丁用淀粉、盐拌好。
12/17. 鸡丁入锅泡嫩油。
13/17. 锅中余油,爆姜末,下入黄瓜翻炒。
14/17. 下入蜜瓜炒匀。
15/17. 加入红椒、山楂丁,加盐、胡椒炒匀,调好味。
16/17. 倒入滑好的鸡丁,快速翻炒均匀即可
17/17. 炒好的山楂鸡丁盛出装盘