酸酸甜甜菠萝鱼

1/13. 准备材料

2/13. 从鱼背部切开

3/13. 贴着鱼骨，用刀轻轻取下鱼肉！

4/13. 鱼身剞十字交叉的直刀！如图

5/13. 将切好的鱼，分成3段！

6/13. 加入葱姜蒜末粉、料酒、盐抓匀腌制5分钟！

7/13. 拍上干淀粉！

8/13. 油热180度左右，下鱼肉，炸至金黄，捞出沥油备用！

9/13. 油热炒香姜葱蒜，加水烧开

10/13. 烧开后捞葱姜蒜末！留汤汁

11/13. 在汤汁中加入适量果珍、盐、白糖，搅拌均匀！

12/13. 加入水淀粉，勾薄芡，待浓稠时，加明油离火！