古法熬制东阿阿胶

1/15. 阿胶选择的是东阿阿胶

2/15. 将阿胶打成碎块，放在砂锅中，倒入500毫升黄酒浸泡2天。我没有打成粉，那样阿胶不会得到黄酒的滋养。

3/15. 浸泡过程中要经常搅拌，这是浸泡一天后的效果，可以看到阿胶在黄酒的滋养下，变软，出现明亮的光泽。这是打成粉后没有的。

4/15. 阿胶渐渐的融化在黄酒里，盖好砂锅的盖子，防止黄酒蒸发掉。

5/15. 浸泡两天后的状态，阿胶已经完全融入黄酒中，在浸泡两天的过程中，黄酒的味道也变淡了

6/15. 开始准备干果吧。黑芝麻要洗干净，湿黑芝麻放进锅里，小火，当芝麻开始劈劈啪啪作响的时候，芝麻就熟了

7/15. 核桃要去皮，核桃皮有点苦，这个去皮好痛苦啊好难啊，发现在烤箱中烤两分钟趁热好搓皮

8/15. 把枣剪均匀，烤一分钟蒸发水分，用炒的方法也可以

9/15. 将泡阿胶的砂锅直接放在燃气上，加入100毫升水，加入冰糖粉，中火

10/15. 冒小泡颜色变深后，转小火，这个过程很快，大约2分钟。整个过程要不停搅拌，从低向上，否则容易糊，当木铲出现如图状态，倒三角形状，就是挂旗状态。这是，就开始放干果了。顺序要从大到小，最后放黑芝麻，负责就会搅拌不动了，不停的搅拌均匀1分钟，关火

11/15. 将模具抹香油，或者铺油纸，将阿胶放入模具，看到了吧，最成功理想的状态，拉丝啦，拉丝啦，这个状态最好吃了

12/15. 在模具里整形压平，好多丝啊

13/15. 将模具放到冰箱冷冻4个小时

14/15. 拿出来切块，这是个力气活啊