主料 | ||
新良芯面道麦芯粉400dq | 鸡蛋液50克 | 面粉用盐2克 |
面粉用清水110克 | 牛里脊200克 | 白菜芯一棵 |
胡萝卜一根 | 青椒一个 | |
辅料 | ||
植物油50克 | 酱油适量 | 盐适量 |
大葱一段 | 料酒少许 | 淀粉10克 |
1/21. 芯面道麦芯粉和面条机准备好
2/21. 一个鸡蛋准备好,按比例的清水入杯中,2克盐入水搅拌溶化
3/21. 面粉入面条机桶中,加入一个鸡蛋
4/21. 启动“筋道面条”程序,揉面、出面的工作全部交给面条机来完成
5/21. 漂亮的面条做好啦
6/21. 利用出面条的时间来处理一下配菜:肉、菜洗净,胡萝卜去外皮
7/21. 牛里脊清洗干净
8/21. 白菜、青椒切细丝,胡萝卜用擦丝器擦成丝,牛里脊切成条
9/21. 牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉,用筷子拌匀、入味
10/21. 煮锅中做开水,将适量的面条下入锅中
11/21. 煮面条的时候来炒一下配菜:热锅凉油,肉丝入锅中,用筷子快速划散,变色
12/21. 加入少量的酱油,葱花
13/21. 肉丝上色后,倒入蔬菜丝,继续翻炒
14/21. 面条煮熟了
15/21. 直接捞入炒锅中
16/21. 再根据口味加入酱油或者盐,混合均匀
17/21. 好香的面条
18/21. 好香的面条
19/21. 好香的面条
20/21. 好香的面条
21/21. 真的很入味,而且面条很筋道
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面条机面条是有比例的,所以如果想做手擀面,不要按照这个面粉和水的比例来,要把水适量加多些;
配菜可以随意调整,但还是以脆嫩的为主,不要那种爱出汤水的;
调料可以根据个人口味调整;
面条不要煮得太烂,否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。