主料 | ||
生花生米适量 | 八角几粒 | 配菜胡萝卜,芹菜 |
1/5. 生花生米,适量,用水浸泡,1小时左右为佳,时间久点也没关系。
2/5. 泡好的花生米冲洗干净后,冷水入锅,煮至浮末出来,再次冲洗干净。这样煮出的汤汁更清澈。
3/5. 重新冷水加焯好的花生米,煮开后,放几粒八角,八角也提前泡下,洗去浮尘。加一勺盐,不咸没关系,先入味下。
4/5. 煮15分钟。
期间,胡萝卜和芹菜切丁,花生米出锅前放入。
再放一勺盐,盐量自己把握,分两次放:过程中和出锅后。一次全放了,煮出来还是不够味。
5/5. 即食,放凉后更佳。