湖北排骨藕汤

1/6. 买好的排骨放入清水冲洗。

2/6. 挑藕时一定要挑老藕，炖出来会超粉。老藕的肉没有莹白的色泽，更多的是嫩粉色，粉色哦！

3/6. 莲藕削皮后洗净，改刀切块儿。

4/6. 洗净的肉放到油锅里翻炒至变色，加热水烧开。连肉带汤倒入放好藕的汤锅里。

5/6. 用土吊子(陶瓷锅成砂锅)炖口感最好，但耗时比较长，需2一3个小时。高压锅的话排气后开始计时30分钟即可关火，肉烂藕粉汤浓，撒点葱花，盐和胡椒粉调味。一份美味又健康的汤就成功了。