主料 | ||
猪肾(猪腰)1-2个 | 泡椒,泡姜,蒜片,干红椒段,料酒,盐,鸡精,生抽,油,生粉(红薯粉),大葱段适量 | 泡萝卜小半个 |
1/5. 大葱切段
猪腰洗净,去掉中间的白膜,切片(腰花切细小的十字刀),倒入料酒、盐、生粉腌制几分钟。
泡椒切开,干辣椒切段,泡萝卜泡姜切丝
2/5. 锅中放油,下葱段、泡椒、泡姜、泡萝卜、干辣椒段、蒜片大火炒香。起锅,留油
3/5. 倒入腰片,继续开大火,用筷子搅动使之不粘结
4/5. 腰片有点变色时倒入刚炒香的泡椒等,大火翻炒。倒生抽、鸡精调味。腰片全部变色后关火。
5/5. 装盘