清炖黄辣丁

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跟姐姐学的～适合添加辅食阶段的宝宝吃，因为鱼肉柔软入口即化，关键是基本没小刺。简单，好味！鲜掉眉毛～

清炖黄辣丁的做法，共5个步骤

1/5. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥

2/5. 锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香

3/5. 鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面

4/5. 略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火

5/5. 炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。

晃锅子的目的是为了让油在锅底分布均匀，让每条鱼都能沾到油，而不是去晃鱼。鱼皮破了也不碍事儿，我们是奔着吃肉喝汤去的。

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