牛油果炒杂蔬

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牛油果经常拿来做西餐，其实用中式烹饪方法也一样好吃。这道快手菜菜很适合减肥和素食主义者。

牛油果炒杂蔬的做法，共6个步骤

1/6. 水沸腾后，放入小块的西蓝花，三四分钟，捞出。

2/6. 荷兰豆和泡发的黑木耳下锅，大概两三分钟，变色后捞出，放入冷水中备用。

3/6. 山药切小块，放入沸水中，五分钟，捞出放入冷水中备用

4/6. 牛油果切成厚片备用

5/6. 锅中放油，爆香葱片，然后放入牛油果略炒，因为拍照，所以葱片有点焦了

6/6. 放入刚才控干水分的荷兰豆，山药，黑木耳，西蓝花，翻炒均匀，加一勺料酒，生抽，半勺盐。炒匀即可出锅。其实再放点胡萝卜也不错。

炒菜用的牛油果不能太熟，要稍微生一点的，不会太软，不然一炒就烂了。

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