水晶鱼冻

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主料
草鱼骨 500克干辣椒 4个姜末适量蒜末适量盐适量生抽适量料酒适量白醋适量鸡精适量葱花适量适量

水晶鱼冻的做法，共8个步骤

1/8. 新鲜的草鱼骨切段，洗净沥干

2/8. 备好调料

3/8. 锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色

4/8. 煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末

5/8. 把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味

6/8. 鱼骨煎好后,锅内加水煮开后，小火慢炖1小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)

7/8. 待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)晾凉后，盖上保鲜膜入冰箱2个小时

8/8. 吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦！

小贴士：这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的

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