主料 | ||
羊排适量 | 孜然辣椒少许 | 葱适量 |
大蒜一头 | 花椒一小撮 | 盐糖胡椒粉适量 |
辅料 | ||
姜适量 |
1/7. 羊排凉水下锅,开锅撇掉浮沫
2/7. 把焯好的羊排捞出,改刀备用
3/7. 热锅倒入少许油,放入葱姜蒜,我放了一头蒜,喜欢这个味道,和羊肉很搭,炒出调料香
4/7. 把焯好的羊排放锅中,煸出焦黄色,放入胡椒粉和糖少许,翻炒
5/7. 再倒入一些红酒,之后放入电压力锅中,不用放水,因为红酒和肉中的汁水足够了,保证羊肉的原味足
6/7. 肉在锅中煲着的时候,把准备的孜然,辣椒,盐和糖放搅拌机打粉,不用特别细,稍微粉碎就可以
7/7. 把煲好的肉放锅里煸炒,不用放油,羊肉本身的油脂足够了,把上一步打好的粉料撒入翻炒均匀,出锅!