鸭子肉粥

难度简单
口味咸鲜
工艺煲
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具煮锅

芹意

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主料
鸭肉250克	粳米100克
辅料
清水适量	盐适量	黄酒适量
葱花适量	鸡精少许

鸭子肉粥的做法，共8个步骤

1/8. 鸭肉洗净，斩成小块儿；

2/8. 加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上；

3/8. 粳米淘洗干净备用；

4/8. 鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水；

5/8. 水开后，打去浮沫；

6/8. 加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮；

7/8. 煮至肉熟米烂，米粥粘稠；

8/8. 加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。

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小窍门

贴心提示：
1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；
2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；
3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；
4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水；
5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！

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