主料 | ||
鸡蛋1个 | 面粉120克 | 番茄2个 |
胡萝卜半根 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/7. 将面粉倒入一深盆中。面粉根据个人用量添加哦。我是二人的用量。
2/7. 面粉中加入盐,煮时好入味。搅匀面疙瘩时,最好是水龙头调到流细细的水,左手拿碗,右手拿筷子,搅成细细的小疙瘩,如果来不及,可以将碗移开,不可搅太湿,如果太湿加入面粉,就着干面粉,撕成小疙瘩,疙瘩不能太大,否则不易熟,大小大致要均匀。面疙瘩完成,静置备用。这一步要先做,以便疙瘩入味
3/7. 将西红柿,胡萝卜切丁,青菜切细叶
4/7. 开火,锅烧热,加入适量油,先倒入胡萝卜丁,翻炒下后,加入西红柿,加白糖和盐
5/7.
炒至六成熟,加入适量水,也可以加高汤,更美味哦。
6/7. 锅中水烧开后,加入疙瘩,用铲推散,以便成团。煮至再开后,加鸡粉,试下味道,倒入鸡蛋液
7/7. 等其微凝固后用铲子推开蛋液成蛋花。再试下味道后撒入青菜丝即可食用。
1、这是一道家常菜,其实调味料的用量,根据个人喜好添加哈。本人的用量仅作参考。
2、面粉中加入盐,煮时好入味。搅匀面疙瘩时,最好是水龙头调到流细细的水,左手拿碗,右手拿筷子,搅成细细的小疙瘩,如果来不及,可以将碗移开,不可搅太湿,如果太湿加入面粉,就着干面粉,撕成小疙瘩,疙瘩不能太大,否则不易熟,大小大致要均匀。煮时一面撒入,一面用铲子推开,以免成块。
3、没有胡萝卜可以不加入,我是就冰箱里的材料加入的,也可以加入其他的材料哦。
4、蛋液倒入前,水不能滚太大,否则蛋花不好看哦。