香辣鲜鱿鱼

1/6. 鱿鱼头天晚上用水泡发，切之前去皮，去硬壳

2/6. 用刀在没有皮的一面横切竖切花刀，在改成小块，在用料酒豆油，老抽腌制一下可以去腥

3/6. 过水焯一下，卷了就捞起来

4/6. 配菜切好，小碗里是青辣椒，豆瓣酱，花椒，炒的时候忘记上图了，下一张我把做法说一说

5/6. 热锅倒油，油辣加入上一步骤小碗里的调料炒出香味加入鱿鱼，在放这些小料一起大火翻炒一分钟盛出，不要炒太久太久鱿鱼老了不好吃，油留锅里继续加入配菜翻炒，这时候可以加盐，因为鱿鱼之前加豆瓣炒了可以不用盐了，差不多好的时候加入鱿鱼在一起大火炒几下起锅。