主料 | ||
三黄鸡3000以上克 | 大蒜头两个 | 柠檬一个 |
水果块若干 | 洋葱半个 | 小西红柿一个 |
迷迭香5克 | 香油、黄油、橄榄油200克 | 黑胡椒5克 |
海天生抽老抽若干 |
1/8. 三黄鸡洗尽,去除内脏、鸡头、脖子、屁股(从屁股那开个拳头大小的洞,鸡肚子不要破开)
2/8. 在鸡的表面均匀的撒上食用盐,然后用牙签在鸡身上扎几个孔(方便入味),倒入淹没鸡身的水,浸泡20小时。
3/8. 将浸泡腌制好的鸡晾干,在鸡的表面撒上少于盐,然后均匀的抹上香油(黄油和橄榄油更好),再均匀的撒上黑胡椒,继续腌制2小时。
4/8. 将海天生抽老抽倒入碗中(按1:5的比率),再加入一小勺糖,撒上黑胡椒和迷迭香搅拌均匀。用刷子把酱料抹在鸡表面。然后把切好的蔬果块和洋葱塞入鸡肚子中,柠檬切下一点后,把柠檬塞在鸡屁股的洞里。用一直裹好。
5/8. 把鸡用锡纸包裹好,放入烤箱。上下温度调到180度,时间60分钟。
6/8. 打开锡纸,再把刚刚生抽老抽混合的酱料涂抹一层在鸡表面。然后把鸡敞开放入烤箱,180度烤30分钟。
7/8. 出炉后,把苹果块、车厘子、圣女果撒在烤鸡周围,然后撒上迷迭香,大功告成。外脆里嫩的烤鸡就做好啦。
8/8. 大家吃的不亦乐乎。更多蒸菜,闷菜,健康菜大家可以留言给我,我会上传给大家。
鸡要越肥大越好