主料 | ||
雏鸡一只(3斤) | 栗子适量 | 柠檬一个 |
红萝卜一根 | 洋葱半个 | 西兰花几块 |
小番茄几个 | 迷迭香一支 | 樱桃萝卜几个 |
辅料 | ||
盐适量 | 香草干1大勺 | 黄油适量 |
蜂蜜少许 |
1/6. 买来的鸡去掉鸡屁股,鸡脖子以上位置,挖去内脏,放入香草干,盐和适量融化的黄油里里外外的按摩透以后腌制一晚(盐要多一点的点,不然怕不入味哦)
2/6. 剥好栗子,水煮至半熟状态,但是要能保持整颗粒的状态,煮好的粒子用少许融化的黄油和蜂蜜略拌一下
3/6. 把栗子塞进鸡肚子里
4/6. 再塞一个柠檬挡住,以防烤着烤着漏栗子了(不过其实烤完后柠檬附近的鸡肉略有苦味,放苹果最好了,可惜家里没有苹果了)然后用棉线捆绑起来
5/6. 捆绑好的鸡表面刷一层用蜂蜜和融化的黄油以及碾碎的迷迭香(我后来加了少许生抽)调成的酱料,用锡纸遮盖,放入已经预热的烤箱,180度,一共要烤大约2个小时,中途大约30分钟取出来刷一次酱料
6/6. 最后半个小时放入切小块的红萝卜,樱桃萝卜,小番茄洋葱 西兰花等一起烘烤,然后最后5分钟打开锡纸烘烤上色即可。