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1/8. 鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
2/8. 藕去皮切滚刀块。
3/8. 姜切片,葱去根择洗备用。
4/8. 莲子泡发去绿心待用
5/8. 鹌鹑入凉水锅中,沸后煮2分钟,捞出清水冲去污沫。
6/8. 将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。
7/8. 放入葱姜、料酒大火煮沸后,开小火煮20分钟。
8/8. 放入盐拌均匀即可。
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