潮州红桃果

1/19. 水和粉比例，1比1，因为有些粉吸收不一样，可以自己适量加减。在大炒锅煮水沸腾，下食用粉红色素。

2/19. 扩散后，倒入适量植物油。

3/19. 水沸腾，慢慢一小把均匀地把粘米粉放上去，直到全部放上完。

4/19. 用筷子用划圈方式慢慢把它煮熟，火不要大，一定要把它煮熟透。

5/19. 需要成这样子。

6/19. 因为这个量大，放石板歺桌上来和面比较好，一般煮熟透后，把它倒入一个不锈钢盆上，放凉一点赶快揉，再揉时手可以拈点生粉或粘米粉。

7/19. 揉要有一定的力量，这个超费力的。

8/19. 揉到表面光滑就可以放着备用，上面用纱布盖着，这样不会干的太快。

9/19. 现在面团弄好了，这时糯米也煮好了，准备来炒馅料，馅料一般我们都按上面那些炒，或许可以按个人口味喜欢来弄。

10/19. 炒馅料好后，把它们和在煮好的糯米饭上，搅拌均匀，像图中这样。

11/19. 这个是红桃果印子，我们这个是木的，上一辈一辈传下来的，巿场也有塑料红桃果印子。一切准备完绪，准备来印红桃果子了。

12/19. 一个一个按步骤来，才会做出漂亮红桃果。

13/19. 包好后印好的红桃果用大火蒸15分钟，蒸的时候蒸笼的盘垫上纱布。

14/19. 这个是量大，三斤粘米粉的。这样漂漂亮亮的红桃果就出炉了，这就是潮州红桃果，也是潮州的美食小吃之一。

15/19. 明天正月十四闹热

16/19. 红桃果

17/19. 潮州红桃果，蒸好后，拌点刚卤鹅好的卤酱，那真是美味。

18/19. 潮州红桃果，或用油煎，拌点刚卤鹅好的卤酱，那真是美味。